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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗 
净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍 裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放  两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小 火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。